[스크랩] 코다리 콩나물찜

요리수첩

[스크랩] 코다리 콩나물찜

다림영 2011. 11. 23. 15:37

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<TABLE id=protectTable class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <DIV>  <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/10_blog_2008_07_18_21_54_488090cfdf1f9?x-content-disposition=inline"> *재료-코다리,굵은콩나물,표고버섯,느타리버섯,양파,파,물전분,참기름 *양념장-간장3,굴소스1,고춧가루4,맛술1,올리고당1,조미료쪼~~금,마늘,후추 & 첨부터 사진찍는걸 잊어버려 코다리는 쪄진상태의 그림으로 대체합니다.   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/36_blog_2008_07_18_21_54_488090f890f9c?x-content-disposition=inline"> 코다릴 먼저 맛술과 후추,물약간을 넣어 익혀줍니다.(전 속까지 빠르게 익으라고 뚜껑을 덮어 조리했답니다.) 코다릴 구입했는데 약간 덜 말라 동태느낌이 나네요. 다 익으면 접시에 담아놓고...   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/23_blog_2008_07_18_21_54_4880910c9deaf?x-content-disposition=inline">  코다릴 익히고 남은 국물에 콩나물을 넣고 삶아줍니다.   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/34_blog_2008_07_18_21_54_4880911de1aea?x-content-disposition=inline">  콩나물이 대충 삶아졌으면 나머지 야채를 넣어 뚜껑을 덮은후 김쐐기를 하며 살짝 익혀줍니다. (약1~2분정도) 양념장을 넣어 볶을거기땜에  완전히 익히시면 안돼요. <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/33_blog_2008_07_18_21_54_488091331dd42?x-content-disposition=inline">  양념장을 넣어 버무려 볶아줍니다.   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/21_blog_2008_07_18_21_54_4880915af3f4a?x-content-disposition=inline">  야채에서 물이 나와 흥건해지면  물전분을 넣어 걸쭉하게 만들어 줍니다. 물전분을 넣으면 양념이 재료에 잘 달라붙어 훨씬 맛나게 먹을 수 있답니다. TIP-넘 오래 볶으면 콩나물이 쪼그라들어 통통한 맛을  낼 수 없으니 강불에서 빨리 볶아주세여.   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/29_blog_2008_07_18_21_54_4880916bd4ddc?x-content-disposition=inline">  불은 끈후 마지막으로 참기름을 둘러 고소한 향을 내주고...   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/14_blog_2008_07_18_21_54_488091811c3cd?x-content-disposition=inline">  미리 접시에 담아 놓은 코다리 위에 먹음직스럽게 올려 놓으면 ...   지금은  조리직후라 물기가 없어 보이지만 1분만 지나면 야채에서 나온 국물이 자작하니 밥비벼 먹기 좋은상태가 된답니다.   <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/9_blog_2008_07_18_21_54_488091950ae99?x-content-disposition=inline">  통깨 뿌리는 걸 빠뜨릴순 없겠죠. <IMG border=0 hspace=0 src="https://t1.daumcdn.net/blogfile/fs13/29_blog_2008_07_18_21_54_488091aaca3cc?x-content-disposition=inline"> </DIV> <CENTER> </CENTER> <DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV>  </xform>

출처 : ♣ 이동활의 음악정원 ♣

글쓴이 : 장미and백합 원글보기

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