[스크랩] 김탁구 보리밥빵

<P>제빵왕 김탁구 본방사수 하는데 정말 너무 맛있어 보여 궁금궁금 침만 흘리다가&nbsp;</P> <P>드디어 도전해보았습니다! 근데 생각보다 잘 나와서 이렇게 레시피까지 올려요.&nbsp;</P> <P>무엇보다 정말 맛있더군요. 구수한 보리향에 달달한 옥수수알까지 쏙쏙! :)</P> <P><BR></P> <P>제빵 어느정도 해 보신분들은 쉽게 하실 수 있을 거에요. 완전 초보이신 분들은&nbsp;</P> <P>요건 내용물도 있고 칼집도 있고 하니 기본 빵 마스터 하신 후 한번 도전해 보세요.</P> <P><BR></P> <P>제빵은 사실 순서는 다들 비슷비슷하죠? 이것도 마찬가지로&nbsp;</P> <P><BR></P> <P>반죽 &gt; 1차발효 &gt; 둥글리기 및 벤치타임 &gt; 성형 &gt; 2차발효 &gt; 굽기</P> <P><BR></P> <P>이렇게 나간답니다.</P> <P><BR></P> <P>보리밥은 햇반으로도 요새 나오는데, 정말 구수한 맛을 원하시면 직접 밥을 지으시는</P> <P>것이 좋겠죠! 보리밥 짓는 법은 여기저기 더 자세하게 많이 나와있긴 하는데 저는</P> <P>보리 1컵에 물 2컵 비율로 냄비에다 지었어요. 한번 끓인다음 중약불로 30분정도 푹</P> <P>익혔답니다. 아주 약간 질척이는 상태로 반죽에 넣어주었어요.&nbsp;</P> <P><BR></P> <P>그럼 사진 몇 장 더 올리면서 추가 설명 들어갑니다. 원문은 사실 제 블로그에 있기&nbsp;</P> <P>때문에 더 많은 사진과 글을 보실 분들은 <A href="http://anotherfoodie.tistory.com/53" target=_blank><U><FONT color=#0066cc>이 링크</FONT></U></A>를 클릭해 주세요!&nbsp;</P> <P><BR></P> <P>우선 반죽을 치대신 다음 물기제거를 잘 한 보리밥과 옥수수를 반컵씩 넣어주세요. 더 넣으실&nbsp;</P> <P>분들은 더 넣으셔도 되는데 둥글리기 하고 성형하기가 좀 힘드실 거에요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/18218A364C66C25AC5" width=500 actualwidth="500" id="A_18218A364C66C25AC57371" id="A_18218A364C66C25AC57371" id="A_18218A364C66C25AC57371"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">1차발효된 모습. 좀 거칠죠 표면이? 알갱이가 많아서리 원...</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/19218A364C66C25AC6" width=500 actualwidth="500" id="A_19218A364C66C25AC6D016" id="A_19218A364C66C25AC6D016" id="A_19218A364C66C25AC6D016"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: center"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">80g씩 분할해 둥글리기 합니다. 저 무게로 하면 딱 드라마에 나오는 크기이나 더 작아도 맛있고&nbsp;</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">조금 더 길게 해 샌드위치 해 먹어도 엄청 맛있을 듯 해요. 우선 둥글리기 마무리 하시면 충분히&nbsp;</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">벤치타임 주세요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/12218A364C66C25BC8" width=333 actualwidth="333" id="A_12218A364C66C25BC8F36E" id="A_12218A364C66C25BC8F36E" id="A_12218A364C66C25BC8F36E"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">고구마형으로 성형해서 팬닝해 주시고 2차발효 들어갑니다.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13218A364C66C25BC9" width=333 actualwidth="333" id="A_13218A364C66C25BC97302" id="A_13218A364C66C25BC97302" id="A_13218A364C66C25BC97302"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">다 발효가 되면 가운데 길게 칼집 넣어주시고 밀가루를 솔솔 뿌려주세요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11218A364C66C25BCA" width=333 actualwidth="333" id="A_11218A364C66C25BCA0B8D" id="A_11218A364C66C25BCA0B8D" id="A_11218A364C66C25BCA0B8D"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: center"><BR></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">구워져 나온 탁구빵들입니다! 정말 맛있어요 :)</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/12218A364C66C25BCB" width=333 actualwidth="333" id="A_12218A364C66C25BCB2A87" id="A_12218A364C66C25BCB2A87" id="A_12218A364C66C25BCB2A87"/></P> <P><BR></P> <!-- --> </xform> <!-- -->

출처 : ♣ 이동활의 음악정원 ♣

글쓴이 : 장미and백합 원글보기

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