에스프레소맨/김도근/북하우스 본문 중에서 커피 빈은 주변 환경에 따라 산화가 촉진된다. 그래서 습하고 높은 온도는 위험하다. 특히 우리나라의 장마철엔 바리스타들이 온종일 곤욕을 치른다. 아침에 분쇄 굵기를 조절해놓았는데 점심나절이 되면 산화가 촉진되어 커피가 솓아진다. 다시 조절해 놓으면 오후에,그리고 저녁에 , 이.. 책 만권을 읽으면.. 2011.08.18
