기운 헤아리기 내 단골 카페에서는 아주 맛있는 커피를 판다. 늘 같은 여성이 한 잔 한 잔 마음을 담에 넬 드립방식으로 커피를 내려준다. 현란한 손기술을 선보이는 것도 아니고, 특별한 원두를 쓰는 것도 아니다. 그런데도 유난히 맛있다. 이집 커피가 맛있는 이유가 단순이 맛이 좋아서가 아니라는 사실을 안 것은, 그녀가 내려준 커피의 진수가 마지막 한 모금에 있다는 것을 깨닫고 난 뒤였다. 입에서만 맛있는 것이 아니라 마음에서도 맛이 있어서, 따뜻하고 충만한 느낌이 쉬이 가시지 않았다. 요즘은 음식을 만드는 사람도 먹는 사람도 첫 입에 맛있는 것을 선호하는 경향이 있다.요리든 술이든 마찬가지다. 우리의 미각은 첫입에 맛있지 않으면 만족하지 못하게 되어버린 걸까. 하지만 첫입에 맛있다는 것은 어쩌면 맛이 진한..