[스크랩] 돌미나리 효소

<p>집 옆 ㅤㅅㅡㅍ지에서 돌미나리를 채취했습니다....제가 베어 먹지를 않으니 키가 많이 자랐더군요..<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/133E65234C3D08EE08" class="txc-image" id="tx_entry_1098" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_133E65234C3D08EE08686D" id="A_133E65234C3D08EE08686D"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143E65234C3D08F009" class="txc-image" id="tx_entry_1700" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_143E65234C3D08F009387B" id="A_143E65234C3D08F009387B"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">깨끗이 다듬고<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143E65234C3D08F20A" class="txc-image" id="tx_entry_4407" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_143E65234C3D08F20A45A0" id="A_143E65234C3D08F20A45A0"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">거머리는 워낙에 깨끗한 곳이니 없는데 진딧물이 좀 끼었더라구요...<br></p><p style="text-align: center;">깨 끗이 다듬은 것을 깨끗하게 또 씻었습니다.<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/163E65234C3D08F30B" class="txc-image" id="tx_entry_4853" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_163E65234C3D08F30B4EBE" id="A_163E65234C3D08F30B4EBE"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">5키로 정도 되더군요<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/193E65234C3D08F50C" class="txc-image" id="tx_entry_2866" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_193E65234C3D08F50C5390" id="A_193E65234C3D08F50C5390"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">설탕 한켜 깔고<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/123E65234C3D08F70D" class="txc-image" id="tx_entry_4348" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_123E65234C3D08F70D3002" id="A_123E65234C3D08F70D3002"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">발효가 좀 더 잘 되도록 조금 으깨듯이 버무려 줍니다.<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143E65234C3D08F80E" class="txc-image" id="tx_entry_7604" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_143E65234C3D08F80EC1D1" id="A_143E65234C3D08F80EC1D1"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">양이 얼마 되지 않아 항아릴 보다는 유리병을 사용했습니다.<br></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143E65234C3D08FA0F" class="txc-image" id="tx_entry_7827" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_143E65234C3D08FA0FF171" id="A_143E65234C3D08FA0FF171"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">설탕으로 마무리 하고<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img actualwidth="640" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/163BFF264C3D0A992E" class="txc-image" id="tx_entry_3626" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1" id="A_163BFF264C3D0A992EC50F" id="A_163BFF264C3D0A992EC50F"/><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">저온 발효를 시키기 위해 저장고에 넣어 두었습니다....<br></p><p style="text-align: center;">숙성 저장고 인데 시험삼아 저온 발효 시도합니다.<br></p><p style="text-align: center;">작년에 수세미를 저온발효 시켜 보니<br></p><p style="text-align: center;">더 안정되고 깔끔한 효소의 맛을 느낄 수 있었습니다.<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">요즘은 효소 담느라 막걸리 담글 새가 없군요...아쉬워라...<br></p><p style="text-align: center;">얼른 찬바람이 나 가을걷이를 해야 막걸리를 담가 먹을듯...<br></p><p><br></p> <!-- -->

출처 : ♣ 이동활의 음악정원 ♣

글쓴이 : 장미and백합 원글보기

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